Torta Diet de Abacaxi

Ingredientes

  • Massa
  • 3 ovos separados
  • 3 colheres (sopa) de margarina light
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 ½ xícara (chá) de leite desnatado
  • 1 colher (café) de essência de abacaxi
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (sopa) de adoçante para forno e fogão
  • Papel manteiga para forrar a forma
  • Margarina para untar
  • Farinha de trigo para polvilhar
  • Cereja para enfeitar (opcional)
  • Recheio e cobertura
  • 1lt de leite desnatado
  • 4 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (café) de essência de baunilha
  • 1 cx de creme de leite light
  • 1 abacaxi cortado em cubos
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 colher (café) de essência de abacaxi

Modo de Preparo

Bata as claras em neve e reserve.

Bata as gemas com a margarina, acrescente a farinha de trigo, o leite desnatado, a essência de abacaxi. Bata novamente. Misture levemente o fermento em pó, o adoçante e por último às claras em neve.

Forre uma forma com papel manteiga unte com margarina e polvilhe farinha de trigo.

Asse em forno pré-aquecido 180° por 30 minutos ou até que enfiar o palito esse saia limpo.

Leve ao fogo o leite com o amido de milho e a essência de baunilha até formar um mingau. Deixe esfriar.

Cozinhe por 15 minutos o abacaxi com a água, o adoçante e a essência de abacaxi. Deixe esfriar.

Divida o bolo em duas partes e molhe com a calda que cozinhou o abacaxi. Coloque o creme branco e o doce de abacaxi .

Cubra com o creme branco, coloque por cima o abacaxi em cubos para enfeitar.

Como sugestão adicional enfeite com cereja picadas