Torta Diet Européia de Queijo

Ingredientes

  • Massa
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
  • 1 colher (sopa) de adoçante para forno e fogão
  • 1 pitada de fermento em pó
  • ½ xícara (chá) de margarina light gelada
  • 1 ovo
  • 5 gotas de essência de baunilha
  • Creme deleite light até dar ponto na massa
  • Recheio
  • 400g de ricota ralada
  • 150ml de leite desnatado
  • 1 colher (sopa) de adoçante para forno e fogão
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 100ml de creme de leite light
  • 3 ovos
  • 50g de uvas- passas brancas ou damasco picado
  • 1 gema para pincelar

Modo de Preparo

Coloque as farinhas, o adoçante e o fermento em uma tigela. Acrescente a margarina e amasse com as pontas dos dedos até formar uma farofa grossa.

Adicione o ovo batido, a essência de baunilha a amasse bem. Se necessário acrescente o creme de leite até a massa ficar lisa e homogênea.

Embrulhe em papel filme e leve á geladeira por 1 hora.

Na batedeira coloque a ricota, o creme de leite, o adoçante, a farinha, o leite e os ovos, bata e reserve.

Misture as passas.

Abra a massa dentro de um plástico e forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível (20cm) de diâmetro.

Despeje o recheio, e cubra com o restante da massa em forma de tiras. Pincele gema e asse em forno preaquecido (180°) por 50 minutos ou até que a massa esteja ligeiramente dourada.

Desenforme depois de fria.

Como sugestão pincela a torta com geléia diet de abacaxi ou laranja.