Bobó de Bacalhau
Ingredientes
- 4 colheres de azeite de azeite extra virgem
- 2 dentes de alho espremidos
- 1 cebola ralada
- 1kg de bacalhau sem sal
- 1 colher de sopa de colorau
- 150ml de água
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 vidro de leite de coco light
- Sal e tempero pronto a gosto
- ½ xícara (chá) de salsa picada
- 2 colheres (sopa) de coentro picado
- 2 colheres (sopa) de alcaparras para enfeitar (opcional)
Modo de Preparo
Em uma panela coloque no azeite, o alho, cebola e deixe dourar; acrescente o bacalhau sem sal e refogue por mais 5 minutos.
Coloque o colorau mexa novamente, acrescente a farinha de trigo dissolvida na água, o leite de coco e ferva por 5 minutos. Sal se necessário.
Por último a salsa e o coentro picados.
A alcaparra é opcional para enfeitar.
Sirva com arroz branco ou em barquetes.
